环境优美的穆斯林餐厅

    读者问询：乌市市民吴女士，回族
    问询内容：我的女儿准备结婚，想找一家规模大一点的穆斯林饭店很不容易，想通过报社咨询一下，有没有正宗的环境好点的穆斯林饭店，最好可以办婚宴。
    记者尝鲜：通过在美食群里获得的信息，记者和一位回族朋友来到了乌市十三中附近一家名为“穆斯林大酒店”的地方。从里到外具有穆斯林特色的装饰，让我们兴奋不已。进店才得知，这还是全盟至今为止最大的穆斯林饭店。
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    菜单上的水煮鱼、穆斯林烤鸭、虾吹牛等菜也许我们汉族人总能吃到，但是在穆斯林饭店里却是十分少见的。朋友点了几个自己想尝鲜的菜，还特意给我点了一个“清真八大碗”中的一道菜。让我品尝一下他们具有悠久历史的特色食品。
    在回族的饮食文化上“清真八大碗”享有盛名，历史悠久。历史上，广大回族人民十分好客。为此勤劳智慧的回族群众创造了新的宴席形式——“清真八大碗”，既节俭，又表达了宴客的氛围。这“八大碗”中有炖牛肉、炖杂碎，胡萝卜、长山药、海带、醋溜白菜、粉条、丸子、炸豆腐等，以八碗为限，灵活配伍。几百年来一直延续至今。我们从这套清真菜谱中，可领略清真饮食文化之一斑，因为他充分显示了回族人民的聪明才智。“八大碗”虽然用料普通，但是制作讲究，风味独特。其中炖牛肉、炖杂碎是清真家常菜中的精品。而胡萝卜、海带、长山药、醋溜白菜、炸豆腐等菜，既本着节约办事，又完全符合现代科学饮食之道，无论从医药学、营养学、保健学等各方面都显示出了独到、高明之处。
    （记者 秀秀）