状元豆

　　状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就把黄豆煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。
　　主料：黄豆。
　　辅料：红枣、盐、味精、五香粉、料酒、酱油。
　　烹制方法：
　　1、将黄豆提前泡发好，倒入锅中，加适量清水，放两个八角，大火煮开后转小火煮1个小时；
　　2、开盖后加入少许酱油、料酒、盐、五香粉，放入红枣，大火收汁即可。
　　特点：咸香爽口，营养丰富。（据《扬子晚报》）