白菜的3种吃法

    醋熘白菜
    白菜帮、青椒切条形块，锅内放油，把花椒粒炸成紫红色时捞出，然后把白菜块放入翻炒几下，再放姜丝、蒜片、海米，再炒几下，加醋、糖、味精、精盐，加盖焖1分钟后去盖，翻炒几下，点香油出锅装盘。
    注：如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。
    奶汁白菜
    把大白菜去叶切块。锅加热放油，将白菜块下锅炸1分钟，见白菜块四周呈米黄色时捞出，原锅留油，放入姜末，倒入炸好的白菜、牛奶、盐、味精，用文火加热，待汁少时放火腿末，点香油出锅装盘即可。
    栗子烧白菜
    将白菜心切条，火腿切片，每个栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可)，锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。将油倒入锅内，把栗子、白菜稍微炸一下，捞出。炒锅放火上，放猪油，随即下入白菜、栗子、火腿片、盐、味精，大火烧开，再用小火焖5分钟，点香油出锅即可。（据《家常菜100道》）