清蒸豆腐的制作材料：豆腐、色拉油25克、豆瓣酱10克、酱油10克、白砂糖2克、大葱5克、大蒜（白皮）5克。 清蒸豆腐的特色：豆腐嫩滑，酱香味浓。 清蒸豆腐的做法： 1、将豆腐洗净，上碟用微波炉高火加热二分钟，取出沥干水分，切小方块；葱切花，蒜剁蓉。 2、取一深盘，加入色拉油，用高火加热2分钟，下豆酱、蒜茸爆香，再加入清汤50毫升、生抽、白糖拌匀，高火加热3分钟取出，浇在豆腐上，撒葱花，加盖用高火加热一分钟即成。（据《重庆晚报》）
