可口开胃的凉菜怎么做

    市民王先生最近打来电话咨询拌凉菜的问题。“春节期间，一连吃了好多天的荤菜，肠胃的负担相当的大，感觉现在吃什么都没有胃口，想咨询一下，什么菜可以开胃，最好是凉菜，做起来简单而且节约时间。”
    读者推荐：凉拌面筋
    推荐理由：凉拌面筋做法虽然简单，可因为其中加入了黄豆芽和小油菜叶，显得华丽不少，味道爽口，营养也更加全面，特别适合节后疲惫的肠胃。
    推荐做法：准备面筋、小油菜叶、黄豆芽、大蒜、香葱、干辣椒。面筋切薄片备用；大蒜捣成泥状，淋上热的花椒油；香葱洗净切碎备用。将面筋片、黄豆芽、小油菜叶分别过沸水焯一下。将香葱碎、蒜蓉、干辣椒末、生抽、香醋、盐、白砂糖、鸡精、香油各适量放入调料碗中即成调味料；将上述处理好的所有材料，混合均匀即可。（栏目主持人  秀秀）