做法：猪蹄排骨都洗净，放入锅里，加水煮开，洗去脏沫，放入炖锅，加酱油、料酒、糖、八角、葱、姜片、花椒粒、盐、水，烧开后慢炖至猪蹄软烂。关火，猪蹄捞出再红烧一下或者直接啃（也可不捞，那就是猪蹄排骨冻），待汤冷却后滤去调料，连汤带排骨放入冰箱冷藏。吃的时候，刮掉表层凝固的油，舀出即可。（据《青岛早报》）
