宫保鸡丁怎么做？

    宫保鸡丁，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成，受大众欢迎。乌市李女士咨询宫保鸡丁的做法，希望给家人露一手。
    王女士平日里非常擅长做菜，看看她是如何做宫保鸡丁的吧。
    1、将鸡腿的所有骨头都剔除掉，切成均匀的丁，放少许盐。
    2、加一点清水，一点料酒，徒手快速搅拌。静置几分钟。
    3、冷锅就把花生米倒进去，然后倒油。炸花生米。
    4、干辣椒切成段，少许干花椒。生姜刮去表皮切片，大蒜切片。
    5、现在开始兑滋汁：取一个干净碗，先放少许盐，放糖，再加醋和少许淀粉，充分搅拌均匀。
    6、开大火把锅烧热，倒花生油。油五成热时，下干辣椒段、花椒。
    7、锅里的辣椒、花椒呈深棕色时，下姜片、蒜片略炒。
    8、鸡肉下锅炒散，锅里的鸡肉发白时，倒入调制好的滋汁。闻到锅里散发出香气了就投入炸好的花生米炒均匀，起锅装盘。（秀秀）