图片简介：

    鸡蛋饼的制作材料：
    面粉、鸡蛋2个、盐适量、水适量(约300ml)、油、葱花适量。
    具体做法：
    把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加葱花搅和至完全没有面疙瘩。饧几分钟。

    开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。

    调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。

    看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了，（最好用拋的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲）。

翻面后可以盖锅，不盖也可以。 （据《家庭主妇报》）