红枣绿豆炖排骨

    魏女士家中有个4岁的孩子，她听说红枣绿豆炖排骨对儿童非常好。她看到点评说，绿豆内含有丰富的球蛋白、硫氨酸以及多种维生素成分。红枣富含多种糖类、蛋白质以及多种维生素，具有养心安神的功效。多吃本菜有助于帮助小朋友“打开胃口”，同时护心。她向本报咨询如何做这道菜。
    本报咨询了一下擅长做排骨的王霞女士，她说要准备排骨、红枣、绿豆、清水、盐、鸡精、糖、姜，才能制作这道菜。
    具体步骤：1、先将排骨斩成2cm长的小段，然后放入锅内汆水。记得在水开后用小滤网或汤勺将汆水过程中出现的血泡去掉。2、在排骨在锅内汆水的过程中，可清洗红枣、绿豆，并把姜块切成小片备用。3、接着，重新起锅，把汆水后的排骨和红枣、绿豆、姜片一起放入锅内，并加入适量的清水。用大火煮开后，转为中火煲45分钟即可出锅。在出锅前进行调味。（秀秀）