老年饮食：老年人宜吃“营养豆”

        老年人保健其实很简单，做菜的调味品中不少就是很好的保健食品，这次向大家推荐最常见的豆豉。可别小看这豆豉，它的营养价值可是很高的，被人们称为“营养豆”。
        这个小小的豆豉对于老年人而言好处多多，在国际上已经被称为“营养豆”，它不仅开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓形成和老年痴呆发生。此外，豆豉中钴的含量是小麦的４０倍，有良好的预防冠心病的作用；钼的含量是小麦的５０倍，而钼和硒都具有极强的抗癌作用。豆豉中还含有大量能溶解血栓的尿激素，能有效地预防脑血栓的形成，对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆很有效果。
        其实别看豆豉一副貌不惊人的样子，营养价值绝对可以称为“营养豆”。有些元素，比如钙元素要远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分。现代研究还证明，豆豉含有大量的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等微量元素。