凉拌土豆片

   
    原料：土豆、酱油、辣椒油、香油、糖、花椒油、鸡精少量、醋、蒜泥、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。
    做法：
    1、将土豆去皮，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
    2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
    3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
    4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。（据《重庆晚报》）