北京市场上10种嫩肉粉全部含有防腐剂亚硝酸盐

    近日，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红和她所在实验室的学生们对北京市场上10种嫩肉粉和腌肉料进行鉴定时，居然发现其中全部含有防腐剂亚硝酸盐。
   
    范志红说，不仅发现全部含有亚硝酸盐，而且没有发现有关毒性的提示，也没有不能过量使用的标志。
  
    目前饭馆中使用嫩肉粉的现象很普遍。据一位厨师说，一两嫩肉粉大概能处理10多斤肉，比如“牛柳”这道菜，如果不用“嫩肉粉”处理，牛肉很容易老，至于用多少，全凭厨师手感。嫩肉粉的使用大户还有烧烤店。
    范志红表示，希望国家出台更详细的规范标准。（据《北京晚报》）