肉丝炒咸菜

    本是忆苦思甜，但这肉丝炒咸菜，顶多算了忆苦——那些只有咸菜的年月，自是吃的口舌生疮却无办法。如今的咸菜，倒成了调剂胃口的好东西。
    原料：咸菜疙瘩、猪肉、生抽、老抽、黑胡椒粉、淀粉、葱、姜、干红辣椒、醋、香油、花生油、熟白芝麻。
    做法：
    咸菜切丝，开水浸泡2分钟，凉水冲洗3——5遍。猪肉切丝，加生抽、少许老抽、黑胡椒粉、淀粉、少许白砂糖，拌匀，腌制10分钟。锅里热油，放葱姜，放入肉丝，中火炒至变色，倒入沥干的咸菜丝，翻炒，加入少许醋和香油，熟白芝麻，出锅。（据《家庭保健报》）