寒食节我们该吃什么

    寒食节亦称“禁烟节”、“冷节”，在夏历冬至后一百零五日，清明节前一二日。是日初为节时，禁烟火，只吃冷食。寒食食品包括寒食粥、寒食面、寒食浆、青精饭及饧等；饮料有春酒、新茶、清泉甘水等。
    既然是吃冷食，那我们就为读者介绍一道凉拌菜——东北拉皮，让您的寒食节不再单调。
    主料：猪绞肉、拉皮、黄瓜、胡萝卜。
    辅料：青椒、豆腐皮、芝麻酱、辣椒油、味精、醋、蒜泥、盐各适量。
    做法：
    1、黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、青椒洗净切丝；拉皮放入清水泡开。
    2、锅内放油，将绞肉炒熟至香味出来。
    3、依次将拉皮、黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、青椒依次码入盘中。
    4、将芝麻酱放入碗内，加入蒜泥、辣椒油和适量凉开水、味精、盐、醋，调匀后浇在拉皮上即可。 
    提示：拉皮要先煮熟，然后用清水泡开。（据《家庭保健报》）